TEMAS DE INFORMACIÓN 4

Nueva vía en el tratamiento para celíacos
Nuevas investigaciones de la enfermedad celíaca, que consiste en la intolerancia al gluten y que produce desnutrición, fatiga y diarrea, entre otros síntomas, abren una nueva vía de lucha para los que la sufren. Científicos noruegos y estadounidenses han hallado una porción de 33 aminoácidos que, aseguran, son los auténticos responsables.

Los estudios que se habían realizado hasta ahora habían permitido saber que el origen de la enfermedad está en la intolerancia a las gliandinas, una proteína presente en el gluten del trigo, la cebada y el centeno. Ahora, un grupo de científicos de la Universidad de Oslo y de la Universidad de Stanford han determinado que, dentro de estas gliandinas, se encuentra una porción (lo que denominan péptido) de 33 aminoácidos que son los auténticos responsables de la enfermedad.
El péptido de 33 aminoácidos está formado por un núcleo que no se destruye por el ataque de los ácidos y las enzimas digestivas. Cuando llega al intestino delgado, provoca una reacción autoinmune que inflama y destruye las vellosidades intestinales, lo que hace que se impida la absorción de alimentos. La destrucción de la cadena de 33 aminoácidos antes de que lleguen a las paredes intestinales permite que la reacción no se desarrolle.
En este punto es donde se hace posible el tratamiento. Según los investigadores, existe una enzima, la prolinproteasa, que puede romper el péptido en trozos muy pequeños aprovechando la abundancia de un aminoácido en su estructura. El futuro de la investigación debe encaminarse ahora en saber si esta enzima puede suministrarse como un suplemento dietético, y en conocer si el avance es posible también en los humanos ya que hasta ahora sólo se ha realizado en cultivos de laboratorio, según informaba El País.

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TEMAS DE INFORMACIÓN 3

Ayuda para los celíacos: tiras analíticas que detectan gluten en los alimentos

La enfermedad celíaca, caracterizada por la intolerancia al gluten, ya es bien conocida entre nosotros. Lo que aún no conocemos, es la ardua tarea de los individuos celíacos a la hora de identificar alimentos aptos para ellos o no.
Investigadores de la Universidad de Sevilla, junto a una empresa andaluza llamada “Biomedial” y el Instituto López Neyra del CSIC, han creado un producto que facilitará la identificación de los alimentos con gluten. El producto consiste en unas tiras analíticas que poseen la capacidad de identificar de forma rápida y segura la presencia de la parte de gluten de un alimento que resulta tóxica para los celíacos.

Si bien ya existen otros productos analíticos, los mismos no son tan específicos como el desarrollado en la actualidad, ya que dan una reacción cruzada con algunos alimentos como el chocolate o las harinas de algunas legumbres, explicó una de las responsabes dela investigación.
Asimismo, sólo el 10% del gluten es realmente tóxico para los celíacos, por lo que, al igual que las tiras analíticas creadas recientemente, lo demás productos deberían orientarse a detectar específicamente la porción dañina para los afectados por la enfermedad.
Por el momento las tiras las comercializará la empresa Biomedial y se destinarán a los laboratorios de análisis y a la industria agroalimentaria. Ésta herramienta facilitará la detección de las fracciones de gluten tóxicas en los alimentos por parte de los proveedores, ya que la nueva creación es mucho más sensible que otros productos analíticos existentes hasta el momento.
Dado que la enfermedad celíaca es una enfermedad crónica y que la misma puede dejar secuelas insuperables sobre todo en los niños afectados en etapa de crecimiento, es de gran utilidad herramientas como éstas que facilitan y agilizan la tarea de llevar una “dieta especial” de por vida.
La dieta “sin TACC”, es decir, sin trigo, avena, cebada y centeno, no es fácil de llevar a cabo dada la gran cantidad de alimentos que aún no declaran sus ingredientes mediante etiquetados aunque los mismos estén presentes en el producto en ínfimas cantidades. Por eso, considero que no sólo sera de gran utilidad para las empresas alimenticias, sino que el nuevo producto puede ser un elemento alentador para los que padecen de celiaquía.

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TEMAS MEDICOS 11

Daño hepatico y enfermedad celiaca.

La enfermedad celiaca (EC) es una causa importante de elevación de transaminasas: entre un 5 y un 10% de los pacientes con elevación crónica, criptogénica, de las transaminasas presentan EC y, al contrario, la EC puede estar asociada a diferentes enfermedades hepáticas. En efecto, un amplio abanico de patología hepática puede asociarse a EC, tanto en niños como en adultos, que pueden resumirse en: a) daño hepático mínimo caracterizado por la ausencia de síntomas o signos clínicos asociables a una enfermedad hepática crónica y con cambios histológicos no específicos que desaparecen después de la introducción de una dieta sin gluten; b) hepatopatías de etiología autoinmune, incluyendo la hepatitis autoinmune, la colangitis esclerosante primaria y la cirrosis biliar primaria, en las que la respectiva evolución no está influenciada por la introducción de dieta sin gluten; y c) insuficiencia hepática grave y cirrosis hepática criptogénica descompensada, potencialmente tratables con la dieta sin gluten. Todas estas patologías están condicionadas por diferentes factores individuales y por una predisposición genética. La progresión y la reversibilidad del daño hepático en los diferentes cuadros patológicos, pueden estar condicionadas por la exposición al gluten y la edad, precoz o tardía, en la cual ha sido introducido en la dieta. Hay suficiente evidencia clínica para recomendar un atento cribado cruzado tanto para el diagnóstico del daño hepático asintomático en los pacientes con EC como para el diagnóstico de la EC en los pacientes con daño hepático criptogénico.

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TEMAS MEDICOS 10

PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS
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