FARFALLE CON GAMBAS Y CALABACIN (DEL RECETARIO SHAER)
Preparación:
Calentar aceite en una sartén grande y sofreír las gambas a fuego lento, rebajar con brandy o coñac y rehogar hasta que el líquido se haya evaporado parcialmente. Retirar las colas de gambas de la sartén y dejarlas aparte en un plato. Echar en la sartén el ajo bien picado y los calabacines cortados en rodajas con los restos del sofrito de gambas y salpimentar. Cocer a fuego lento hasta que los calabacines se ablanden y añadir las colas de gambas. Cocer la pasta al dente en agua abundante con sal, escurrir y mezclar con la salsa.
Ingredientes
175 g de Farfalle o Fusilli Schär, 150 g de colas de gambas, 2 calabacines, 1/4 vaso de brandy o coñac, 1/2 diente de ajo, 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
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