NOTA DEL RECUERDO

Hace treinta años atrás, el intelectual por antonomasia del Perú, Luis Alberto Sànchez, presentaba en la librería Fausto, de su buen amigo, el humanista Pedro Insausti Galleti, su libro "Apuntes para una biografía del Apra" el primer volumen que habìa editado en 284 páginas la Editorial Mosca Azul. Recogemos del archivo de la Revista Caretas esta nota tan agradable que nos retrotrae al buen recuerdo de una de las figuras mas grandes del actual partido de gobierno (que ahora pareciera estar deprivado de la lucidez e inteligencia que aportaban personalidades como las de Luis Alberto Sanchez) y de una Lima en donde los espacios culturales que brindaban las librerías con propietarios preocupados por la difusión del libro se han transformado en una especie de negocio de servicios caros muy lejos del alcance de las grandes mayorías. Buen tema para una conversión y un llamado de atención a nuestro gobernante que cada día esta mas en el camino de Olazabal.
Publicado por Hugh Player Isgood en Besos de Hetaira http://archivobdh.blogspot.com

Etiquetas: NOTAS CULTURALES

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LIBROS SOBRE CELIAQUÍA

Vivir Sin Gluten
Alma Rodríguez (Ediciones Obelisco)
Precio:7,5 € ($9,61)
La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia permanente al gluten que produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado. Uno de cuyos efectos es la mala absorción de nutrientes. Un buen número de hemorragias internas, trastornos del páncreas, hígado, bazo, etc. y otras dolencias se deben a un celiaquismo que no ha sido detectado.
El gluten es una proteína presente en los cereales. Una ingestión de una mínima cantidad de gluten es altamente perjudicial para el celíaco. El celíaco no puede comer ningún alimento en cuya elaboración se hayan utilizado harinas, almidones, féculas, sémolas o cualquier otro derivado de los cereales como ingrediente o como aditivo.
Dos veces más frecuente en mujeres que en los hombres. la incidencia de la enfermedad es, según estudios recientes, de un celíaco por cada 300 habitantes.
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TEMAS DE INFORMACIÓN 4

Nueva vía en el tratamiento para celíacos
Nuevas investigaciones de la enfermedad celíaca, que consiste en la intolerancia al gluten y que produce desnutrición, fatiga y diarrea, entre otros síntomas, abren una nueva vía de lucha para los que la sufren. Científicos noruegos y estadounidenses han hallado una porción de 33 aminoácidos que, aseguran, son los auténticos responsables.

Los estudios que se habían realizado hasta ahora habían permitido saber que el origen de la enfermedad está en la intolerancia a las gliandinas, una proteína presente en el gluten del trigo, la cebada y el centeno. Ahora, un grupo de científicos de la Universidad de Oslo y de la Universidad de Stanford han determinado que, dentro de estas gliandinas, se encuentra una porción (lo que denominan péptido) de 33 aminoácidos que son los auténticos responsables de la enfermedad.
El péptido de 33 aminoácidos está formado por un núcleo que no se destruye por el ataque de los ácidos y las enzimas digestivas. Cuando llega al intestino delgado, provoca una reacción autoinmune que inflama y destruye las vellosidades intestinales, lo que hace que se impida la absorción de alimentos. La destrucción de la cadena de 33 aminoácidos antes de que lleguen a las paredes intestinales permite que la reacción no se desarrolle.
En este punto es donde se hace posible el tratamiento. Según los investigadores, existe una enzima, la prolinproteasa, que puede romper el péptido en trozos muy pequeños aprovechando la abundancia de un aminoácido en su estructura. El futuro de la investigación debe encaminarse ahora en saber si esta enzima puede suministrarse como un suplemento dietético, y en conocer si el avance es posible también en los humanos ya que hasta ahora sólo se ha realizado en cultivos de laboratorio, según informaba El País.

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